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【ラベル汚れ】ドメーヌ・ジャイエ・ジルエシェゾー・デュ・ドゥシュー [1998]750ml 安心の抵抗付

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『【ラベル汚れ】ドメーヌ・ジャイエ・ジルエシェゾー・デュ・ドゥシュー [1998]750ml 安心の抵抗付』はヤフオクでから01月01日 09時 28分に出品され01月27日 09時 28分に終了予定です。即決価格は14,652円に設定されています。現在369件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。千葉県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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商品説明

※経過年によりラベル汚れがございます。ヴィンテージラベルにも汚れがございます。

冷蔵庫で冷やして大体8前後だろう。それから温度をじっくりと上げ17〜18
で抜栓し2時間くらい置く。紫がかった濃いガーネット色、深紅の薔薇、スミレ、
プラム、ダークチェリー、ブラックベリー、桃、赤身肉、レザー、黒胡椒、ナツメ
グ、メース、オレガノ、タイム、カルダモン、杜松の実、クローブ、リコリス、ト
リュフジュース、コーヒー、茸、腐葉土、湿った土、黒い土のニュアンス、4〜5年
前にこの1993を飲んだが、余りのパワーと凝縮感に驚いた覚えがある。まだまだ
飲むには到底先だとその時は思いました。今回の1998という年はどちらかと言え
ば多分その時のものより早く開いてくれるだろう、そして美味しく飲めるだろう
と予想しました。　綺麗な花と甘いフルーツのノーズに溢れている。どっしりと
していて、緻密できっちりとした構成と途轍もないパワーと凝縮感を持っている。
しかし、ただ強いだけではなく肉・革系の味わいとハーブ・花・フルーツが絡み
合い、調和し、滑らかで柔らかく広がるアフターへと続いていく。時間と共に、
凝縮感とタンニンの角が取れコーヒー・茸・トリュフジュース等の様々な土の
ニュアンスが姿を表してきた。パワー、深み、厚み、凝縮感が素晴らしい。柔ら
かくエレガントでありながら、輪郭が崩れない。案の定と言うべきか、違和感
なくワインが綺麗に開いてくれた。　やはりジルのエシェは別格、そして旨い。
最近贅沢なワインをテイスティングと言いつつ抜栓しています。　H17.10.22

Jayer Gilles　/　ジャイエ・ジル

高い新樽率を少しも気付かせない恐るべきオート・コートの達人

オート・コートのマニー・レ・ヴィレール村を本拠地とし、おもにオート・コート・ド・ニュイとオート・コート・ド・ボーヌに畑を所有するドメーヌ・ジャイエ・ジル。ブルゴーニュに数あるドメーヌの中でも、オート・コートを中心としながらこれほど高い名声を得ている造り手はほかに見当たらない。

ジャイエの名前からわかるとおり、先代ロベール・ジャイエはブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエと従兄弟同士の間柄。元はヴォーヌ・ロマネの出身で、1949年、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティにアンドレ・ノブレの見習いとして入門。1955年にマニー・レ・ヴィレール村のジル家の娘と結婚し、オート・コートの畑を継承した。それにジャイエ家からエシェゾーとニュイ・サン・ジョルジュ1級ダモードなどが加わり、今日、所有畑の面積は11haとなっている。現在、ドメーヌを率いるのはロベールの息子のジル。母方の姓と綴りも同じでジル・ジャイエ・ジルである。

このドメーヌで面白いのはオート・コートの白。オート・コート・ド・ボーヌ、オート・コート・ド・ニュイのそれぞれにおいて、面積の半分にピノ・ブランが植えられている。このピノ・ブランはニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・アンリ・グージュで見つかったピノ・ノワールの突然変異種。通称、ピノ・グージュだ。2010年は出来のよくないシャルドネをネゴスに桶売りしたため、ピノ・ブランの比率が85％にまで高まっている。

醸造においては高い新樽率がこのドメーヌの特徴。先のオート・コートの白でさえ、50%の比率で新樽を使用し、残りは1年使用樽。11ヶ月の樽熟成を行い、さらに6ヶ月間ステンレスタンクで寝かせる。通常、モンラッシェでもない限り、これほどの新樽を白ワインにあてがうことは稀だが、ジャイエ・ジルの白ワインは新樽を受け止めるだけのポテンシャルを秘めている。実際に試してみれば、新樽由来のフレーバーが鼻につくようなことはさらさらなく、芳醇な果実味と渾然一体となり、バランスよくまとまっていることに感銘を受けるはずだ。赤ワインにおいてもこの傾向は変わらず、100%タンク熟成のパス・トゥ・グランを除いて、ほかのアペラシオンは100%新樽による18ヶ月間の熟成である。

手摘みで収穫したブドウを選果し、完全除梗の後、破砕はせずにブドウをタンクに入れる。自然に発酵が始まるのを待ち、キュヴェゾンは概ね18ヶ月。その間、ルモンタージュはせずにもっぱら日に２回のピジャージュで抽出を行う。結果としてストラクチャーのしっかりした赤ワインとなるが、タンニンは丸みを帯びて粗野な印象はまったく感じられず、オークのニュアンスもほどよく上品に仕上がっている。

また、ドメーヌのフラッグシップとなる特級エシェゾーは、ラベルにもあるとおり最上のクリマとされるエシェゾー・デュ・ドゥシュ0.53haから。凝縮感に溢れ、果実味もたっぷり。リッチでゴージャスなワインである。